13 février 2008
Mon Burger pour Anaïk
Voilà une semaine que je n'ai rien publié ...
Mais je ne pouvais décemment pas louper le rendez-vous d'Anaïk du Confit c'est pas gras,
parce que chez elle, humour et dérision font bon ménage, parce cette magicienne de la cuillère en bois maîtrise aussi bien l'art du bien manger que celui de la photo qui fait du bien à l'oeil, et parce que, tout simplement j'aime les thèmes audacieux !!
Au pays de la fève tonka, de la pâte de pistache et du sucre rapadura
(et encore, je ne parle pas du thé matcha, de l'arôme de pandan ou de l'huile d'argan),
voilà un burger qui se pose comme une perruque dans un potage à la courge butternut !!
Et puis il faut bien remettre les pendules à l'heure, le Hamburger américain n'est qu'une piètre contrefaçon culinaire de nos voisins allemands. Rendons donc à Hambourg ce qui appartient à Hambourg !!
Et en tant que femme libre je suis fière de ces mots :
"Ich bin eine Hamburger"
Hamburger maison
Ingrédients :
Pour 8 pains à Hamburgers :
(recette de Pains et viennoiseries de Murielle Khamouguinoff)
600 g de farine T65
1 sachet de levure de boulanger
1 càs de sucre
1 càc de sel
1 oeuf
18 cl de lait
12 cl d'eau
30 g de beurre mou
8 càc de graines de sésame
1 jaune d'oeuf + 1càc de lait + 1 pincée de sel pour la dorure
Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre, le sel, l'oeuf et le lait
Pétrir pendant 10 mn en ajoutant de l'eau petit à petit
Incorporer le beurre et pétrir 5 mn
Former une boule, la mettre dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1 heure
Dégazer la pâte puis la diviser en 8 parts et façonner des boules
Poser les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever 40 mn
Préchauffer le four à 200°C après avoir posé une coupelle d'eau sur la sole
(le fond du four en somme, pas un poisson, on s'en doute)
Dorer les boules au pinceau et les parsemer de graines de sésame
Enfourner pendant 20 mn
Pour la garniture :
Du coulis de tomates
Des oignons
Du poulet
De la mozarella
Des feuilles de sucrine
Placer les pains coupés en deux sur la grille du four
Disposer la mozarella
Passer au grill pour faire fondre la fromage
Ajouter le reste des ingrédients
On a le droit de se lécher les doigts si ça coule !!
Commentaires
Oh oui, refais le nous le coup de ich bin ein ansoier...et la sole! ach! elle rigole la sole! tu vois? désopilant, j'adore (et ça dégouline ds ma tête!)
Très frais ce hamburger!
Wahou, ce hamburger est dément! Une vraie beauté! Miiaaaammmmmeu!!!
Je n'aime que les hamburgers 100% faits maison (comme le tien)!
Bises,
Rosa
Je croquerais bien dedans !
Trèèèèès joli !!! Le pain m'a l'air parfait :-)
J'adore cet hamburger! Justement, une envie de faire les pains moi-même me taraude depuis quelques jours... Je vais te piquer la recette, que ce soit clair! ;o)!
Légèreté et originalité ! Je le trouve super, ce burger. Merci pour ta participation et pour cette si gentille introduction :)
Comme Kate 34, je te pique ta recette de tit pains car ca fait longtps que je veux faire mes buns maison!! Tes photos sont tres appetissantes!! J'adore la mozza qui degouline!
Dis donc ch'avais pô que tu étais bilingue, l'allemand te va si bien!!! Bon ben moi qui suis gourmande en ce moment, je me lèche les doigts d'avance car je le prendrais bien cet hamburger!
Miam, magnifique cet hamburger !!!
On a bien envie de croquer dedans !!!
Et puis aussi de se lécher le doigts après...
Miam, ton hamburger me plaît bien!!!!
Puis je me permettre de mordre à pleines dents dans ce fabuleux burger ? :p
Mrs.Kennedy vous devez voler avec vos burgers pour le Texas et le Ohio. Barak Obama vous sera éternellement reconnu et vous risquez d'être la nouvelle Condolezza Rice.
Sympa ce hamburger, le poulet ça change et c'est plus digeste !
Heureuse de te revoir!
Il a l'air exelent!! Ton burger ressemble beaucoup a ce qu'on appel a la maison les club sandwish!
Bonjour,
C'est quoi de la farine T65 ? Est ce que c'est écrit à quelque part sur le paquet de farine?!
Merci et en passant tes recettes ont l'air absolument délicieuses ;)
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