26 mai 2008
Repas idéal à dévorer par temps gris
Hier soir, vers 19 heures,
une pluie de grêle s'est abattue sur nos Velux.
On n'entendait même plus les enfants mâcher la bouche ouverte ...
C'est dire la force du déluge !!
Quand on habite sous les toits,
les éléments déchaînés font peur !!
On craint pour sa vie ... si, si !!
Alors on entame une danse du soleil autour de la table du salon,
et tout cela se termine en pitreries et en fous rires,
les petits comme les grands.
Puis "c'est permis Maman, c'est ta journée" !!
Comme la danse n'a d'efficacité que celle de travailler les abdos,
on décide de braver la tempête et de concocter un repas ensoleillé.
Et toc !!
Taboulé de quinoa, accras de morue et sauce chien
Taboulé de quinoa
Source à peine détournée Recettes fraîcheur ed.Marabout
Pour 4 personnes
Ingrédients :
150 g de quinoa
2 poignées de persil
1 poignée de roquette
1 poignée de menthe
2 oignons nouveaux émincés
2 tomates hachées
1 gousse d'ail hachée
Le jus d'un citron
Huile d'olive
Sel, poivre
Rincer le quinoa à grande eau
Mettre le quinoa dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau
Porter à ébullition baisser le feu, couvrir et laisser cuire 12 mn
Laisser refroidir à couvert pendant 12 mn
Bien égoutter
Mettre le quinoa dans un saladier avec la menthe, la roquette et le persil finement hachés
Ajouter les oignons et les tomates
Mélanger l'ail et le jus de citron puis incorporer l'huile d'olive
Saler, poivrer et verser sur le taboulé
Accras de morue
Source Le livre de cuisine A.Z.Murat
Pour 4 personnes
Ingrédients :
250 g de morue dessalée
2 échalotes hachées
3 gousses d'ail hachées
3 brins de persil ciselés
1 brindille de thym
1 feuille de laurier
125 g de farine
1 oeuf
1 pincée de piment de Cayenne
Huile pour friture
Sel, poivre
Plonger la morue dans une grande casserole d'eau froide avec le laurier
Porter à ébullition, baisser le feu et cuire 10 mn
Laisser la morue refroidir dans la casserole puis l'égoutter
Retirer la peau et les arêtes
Ecraser la morue avec les échalotes, l'ail et le persil
Mélanger la farine, l'oeuf et 10 cl d'eau
Ajouter la préparation à base de morue, relever de piment et de thym
Vérifier l'assaisonnement
Laisser la pâte au repos pendant 30 mn
Faire chauffer l'huile
Prélever la pâte à l'aide d'une petite cuillère et la faire glisser dans l'huile chaude
Egoutter dans une passoire puis poser sur du papier absorbant
Sauce chien
Source Prima Cuisine Gourmande n°102
Pour 4 personnes
Ingrédients :
2 oignons nouveaux et leur tige
1 gousse d'ail
Le jus d'un citron vert
1 càs d'huile neutre
1 pincée de piment de Cayenne
(à défaut d'1/2 piment antillais)
1 brin de thym sec
Sel, poivre
Peler et hacher les cives avec la gousse d'ail et l'oignon
Ajouter le piment, le thym, le citron le sel et le poivre
Incorporer l'huile et 10 cl d'eau chaude
Laisser reposer quelques minutes
La pluie ne change rien au plaisir !!
18 mars 2008
Wraps à l'italienne
Il y a les gourmands de la blogomiam,
ceux qu'on lit, ceux qu'on goûte des yeux.
Puis il y a les gourmands que l'on connaît,
ceux de la vraie vie,
et qu'on a la chance d'avoir à sa table.
De ces gourmands, il en est une dont je veux parler ici :
c'est Anne.
Pendant les vacances de février, nous avons eu la joie de partager des moments super agréables avec plusieurs amis.
Des moments d'une incroyable simplicité, celle-là même qui me va bien au teint !!
Pas de chichi, pas de tralala ...
Chacun met la main à la pâte, qui fait les salades,
qui fait le crumble, qui fait les courses.
Et tout le monde est heureux de se retrouver devant une table bien garnie où fusent les rires et les souvenirs.
Et puis il y a l'entrée d'Anne qui a retenu toute mon attention,
tant les saveurs présentes dans l'assiette faisaient le bonheur de mes papilles
Wraps à l'italienne
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 tortillas de blé
4 tranches de prosciutto
4 figues sèches moelleuses
4 poignées de roquette
4 petites tomates
1 oignon rouge
4 à 5 càs de ricotta
Basilic frais ou coriandre fraîche
Huile d'olive
Sel, poivre
Dans un bol, mélanger la ricotta, le basilic ciselé, le sel et le poivre
Laver les tomates et les couper en petits dés
Dans des coupelles individuelles, mettre les tomates avec un filet d'huile d'olive, du basilic ciselé, du sel et du poivre
Couper les figues en petits carrés
Emincer l'oignon rouge
Sur une tortilla, étaler la ricotta
Ajouter une tranche de prosciutto
Ajouter les morceaux de figue
Ajouter la roquette et l'oignon rouge
Roulez puis couper la tortilla en deux
Servir les tortillas avec les tomates, le tout bien frais
L'amitié est précieuse quand elle est si gourmande !!
19 décembre 2007
Défigirls : Tchin tchin !!
Depuis le premier défi lancé entre Lolotte, Elodie et moi-même, il s'est écoulé 2 mois.
2 mois, 12 recettes à 6 mains, des découvertes gustatives, une rencontre bien réelle, bien du dépaysement et des échanges très sympathiques avec les cop's gourmandes.
Pour ce dernier défi de l'année 2007, l'idée est la bouchée miniature simple et légère, la verrine aérienne, le toast fondant ...
Bref un buffet de régalades apéritives !!
Avec mon homme, ne recevant que rarement à la maison, nous avons décidé de faire de ces gourmandises notre repas du Saturday Night Fever devant la teloch où y'a rien de bon alors autant que ce soit bon dans l'assiette.
J'ai très peu changé les ingrédients et les présentations sauf pour les blinis ou j'ai remplacé la farine de châtaigne par de la farine de sarrasin et les toasts d'Elodie où j'ai pris la liberté d'associer la tartinade roquette-ricotta à la truite fumée.
Nous avons tout apprécié, y'a pas eu de reste !!
Chez notre amie Lolotte du bout du monde, il y avait au menu :
Brochette de chèvre au miel et au thym
(un petit clic sur le titre pour la recette de Lolotte)
Toast blinis caviar aubergine-pomme, crevettes pimentées
(clic, clic, clic)
Chez Elodie, ballet gourmand de toasts et verrines :
Toasts truite fumée ricotta roquette
(ben vous le savez maintenant qu'il faut cliquer !!)
Verrines fraîcheur
(un petit dernier !!)
Voilà les girls, c'est tout pour cette fois-ci !!!
Je lève mon verre à votre santé
(quoique je n'ai jamais très bien compris comment picoler pouvait rimer avec santé !! Soit dit en passant !!)
La prochaine fois on remplit les trois verres ???
14 août 2007
Lavande et Salade Gourmande
Petite entorse aux vacances, et cela pour deux raisons :
1- Il pleut, on s'ennuie, on se morfond ...
2- Je veux faire partie de la liste des chouchous de Lavande !! Non mais ...
Salade Gourmande Multicolore
Ingrédients :
Roquette
1/2 melon en billes
1/2 pamplemousse en quartiers + jus
1/2 tomate en dés
6 grosses crevettes cuites
2 poignées de fêves pelées (Picard)
Un reste de haricots verts
Huile d'olive
Sauce soja
Poivre
Baies roses
ABRACADABRA ..................
Et hop, je repars en vacances !!
A bientôt
19 juin 2007
De l'inévitable utilisation du Gloss Menthol Bourjois
Des envies de fraîcheur, toujours ...
Mais pas n'importe laquelle ...
Salade anti-flirt aux anchois
Ingrédients :
1 bonne poignée de roquette
1 oignon rouge
4 filets d'anchois à l'huile d'olive
Quelques dés de feta
1 Pdt (lavée, épluchée, cuite)
1 tomate
1 pincée de cumin
2 pincées de ciboulette (ciselée)
1 trait de vinaigre balsamique
Sel, poivre
Un Gloss Menthol Bourgeois
Disposer la roquette dans le fond de l'assiette
Couper la pdt, la tomate, la feta et les filets d'anchois en morceaux
Emincer l'oignon
Disposer les ingrédients sur la salade
Epicer et assaisonner
Déguster bien frais
Tout de suite après dégustation, appliquer le Gloss Menthol Bourjois
Vous pouvez reprendre le cours de vos activités normales, discuter, voire même embrasser votre conjoint, secrétaire, patron ...
Vive le maquillage attrape-couillon !!
