08 décembre 2008
Vive le temps d'hiver
Ce soir, c'est décidé, j'hiberne !!
Mon corps est fatigué de tout ce froid,
mes pieds ne parviennent plus à se réchauffer
malgré les chausettes en laine et les chaussons douillets,
mon nez est rougi, ma gorge est inflammée,
mon dos n'est que douleur
et je ne suis que plainte...
Je ne dors plus,
la toux est accrochée à mes bronches
telle une moule à un rocher
Je n'avais jamais connu de compagnie si ennuyeuse
que celle des microbes qui ont pris mon corps d'assaut
et l'affaiblisse de jour en jour.
Et comme un sac vide ne tient pas debout
(mais un sac plein difficilement aussi)
je continue à mitonner et à manger de bons petits plats
Blinis de courgettes, saumon et ricotta aux herbes
Pour 8 grands blinis
2 courgettes
2 oeufs
3 carrés frais
2 càs de lait
25 g de beurre fondu
75 g de farine
Muscade, sel, poivre
Dés de saumon fumé
2 càs de ricotta
Persil et aneth ciselés
Laver et sécher les courgettes puis les râper
Les mettre dans une passoire avec un peu de sel et laisser dégorger
Dans un saladier, battre les oeufs avec les carrés frais et le lait
Ajouter le beurre fondu
Ajouter les courgettes et la farine, remuer avec vigueur (si on en a !!)
Ajouter la muscade, le sel et le poivre
Laisser reposer quelques minutes
Dans une petite poêle bien chaude, verser une louchée de pâte
Cuire le blinis sur ses deux faces quelques instants
Prendre une saleté de photo moche et floue avec l'appareil du fiston
Servir avec le saumon et la ricotta
Mais au fait, on peut manger quand on hiberne ?!
13 juin 2008
Verrine pour une gourmande
Annelénor du blog Passion ... Gourmandise ! nous invite à lui concocter une douce Verrine.
Les préférant de loin en version salée, j'ai choisi une recette du Cercle Culinaire de Rennes que j'ai légèrement modifiée en remplaçant les tomates confites par des petites crevettes.
Verrine guacamole, ricotta et crevettes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 avocat bien mûr
1/2 citron
1 oignon blanc
1 pincée de piment d'espelette
60 à 80 g de ricotta
3 càs de crème liquide
1 pincée de curry
Cerfeuil, persil, coriandre
4 poignées de crevettes
Sel, poivre
Mixer l'avocat avec le jus de citron
Incorporer l'oignon haché
assaisonner avec le sel et le piment d'espelette
Remplir les verrines et réserver au frais
Dans un saladier travailler la ricotta avec la crème
Ajouter le sel, le poivre, le curry et les herbes ciselées
Disposer sur le guacamole et placer dessus les crevettes
Encore une excuse pour boire l'apéro !!
30 avril 2008
Où je camoufle (encore) la ratatouille
Il a plu cette nuit ...
à torrent !!
Le bruit, sur les Velux, n'avait jamais été aussi fort.
A tel point que l'on ne pouvait pas se parler !!
Assourdissant déluge,
presque angoissant même ...
Parce que c'est vrai, la nuit, tout prend des proportions différentes,
Toutes les peurs enfouies, toutes les paniques muettes,
Toute l'anxiété voilée refont surface dans un tourbillon insensé...
Alors le sommeil ne vient pas,
et la nuit est longue,
même si la pluie, elle, depuis longtemps a cessé !!
Gâteaux ricotta ratatouille
Source détournée: Gâteaux ricotta oseille de Mamina
Pour 3 personnes
Ingrédients :
250 g de ricotta
50 g de gruyère râpé
2 oeufs (jaunes + blancs)
2 échalotes ciselées
200 g de ratatouille
1 càs d'huile d'olive
Préchauffer le four à 180°C
Dans une poêle, faire fondre les échalotes avec l'huile d'olive
Ajouter la ratatouille et laisser mijoter pour éliminer l'excèdent de jus
A l'aide d'un robot, mélanger la ricotta et le gruyère râpé
Ajouter la ratatouille
Incorporer les jaunes d'oeufs
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
Incorporer les blancs à la préparation ricotta ratatouille
Vérifier l'assaisonnement
Verser dans un moule à muffins
Enfourner pendant 25 mn
Laisser refroidir, démouler et manger froid avec une salade
Et après la pluie, le beau temps !!
18 mars 2008
Wraps à l'italienne
Il y a les gourmands de la blogomiam,
ceux qu'on lit, ceux qu'on goûte des yeux.
Puis il y a les gourmands que l'on connaît,
ceux de la vraie vie,
et qu'on a la chance d'avoir à sa table.
De ces gourmands, il en est une dont je veux parler ici :
c'est Anne.
Pendant les vacances de février, nous avons eu la joie de partager des moments super agréables avec plusieurs amis.
Des moments d'une incroyable simplicité, celle-là même qui me va bien au teint !!
Pas de chichi, pas de tralala ...
Chacun met la main à la pâte, qui fait les salades,
qui fait le crumble, qui fait les courses.
Et tout le monde est heureux de se retrouver devant une table bien garnie où fusent les rires et les souvenirs.
Et puis il y a l'entrée d'Anne qui a retenu toute mon attention,
tant les saveurs présentes dans l'assiette faisaient le bonheur de mes papilles
Wraps à l'italienne
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 tortillas de blé
4 tranches de prosciutto
4 figues sèches moelleuses
4 poignées de roquette
4 petites tomates
1 oignon rouge
4 à 5 càs de ricotta
Basilic frais ou coriandre fraîche
Huile d'olive
Sel, poivre
Dans un bol, mélanger la ricotta, le basilic ciselé, le sel et le poivre
Laver les tomates et les couper en petits dés
Dans des coupelles individuelles, mettre les tomates avec un filet d'huile d'olive, du basilic ciselé, du sel et du poivre
Couper les figues en petits carrés
Emincer l'oignon rouge
Sur une tortilla, étaler la ricotta
Ajouter une tranche de prosciutto
Ajouter les morceaux de figue
Ajouter la roquette et l'oignon rouge
Roulez puis couper la tortilla en deux
Servir les tortillas avec les tomates, le tout bien frais
L'amitié est précieuse quand elle est si gourmande !!
19 décembre 2007
Défigirls : Tchin tchin !!
Depuis le premier défi lancé entre Lolotte, Elodie et moi-même, il s'est écoulé 2 mois.
2 mois, 12 recettes à 6 mains, des découvertes gustatives, une rencontre bien réelle, bien du dépaysement et des échanges très sympathiques avec les cop's gourmandes.
Pour ce dernier défi de l'année 2007, l'idée est la bouchée miniature simple et légère, la verrine aérienne, le toast fondant ...
Bref un buffet de régalades apéritives !!
Avec mon homme, ne recevant que rarement à la maison, nous avons décidé de faire de ces gourmandises notre repas du Saturday Night Fever devant la teloch où y'a rien de bon alors autant que ce soit bon dans l'assiette.
J'ai très peu changé les ingrédients et les présentations sauf pour les blinis ou j'ai remplacé la farine de châtaigne par de la farine de sarrasin et les toasts d'Elodie où j'ai pris la liberté d'associer la tartinade roquette-ricotta à la truite fumée.
Nous avons tout apprécié, y'a pas eu de reste !!
Chez notre amie Lolotte du bout du monde, il y avait au menu :
Brochette de chèvre au miel et au thym
(un petit clic sur le titre pour la recette de Lolotte)
Toast blinis caviar aubergine-pomme, crevettes pimentées
(clic, clic, clic)
Chez Elodie, ballet gourmand de toasts et verrines :
Toasts truite fumée ricotta roquette
(ben vous le savez maintenant qu'il faut cliquer !!)
Verrines fraîcheur
(un petit dernier !!)
Voilà les girls, c'est tout pour cette fois-ci !!!
Je lève mon verre à votre santé
(quoique je n'ai jamais très bien compris comment picoler pouvait rimer avec santé !! Soit dit en passant !!)
La prochaine fois on remplit les trois verres ???
29 novembre 2007
Velouté hors-saison
Mais pourquoi velouté hors-saison me direz-vous ??
Ben voilà, je vous explique :
Eric, mon mari, en hiver il se sent un peu comme un lion au Pôle Nord !!
Il a tout le temps froid !!
"Il fait combien là dans le salon mon aimée ?? 20°C seulement, on met un peu de chauffage, non ??"
(Bon en vérité, il ne m'appelle pas du tout comme ça mais bon c'est mon blog, j'ai le droit de lui faire dire ce qui me plaît !! Non, mais !!)
Et moi, je n'aime pas, mais pas du tout avoir trop chaud !!
Passer après lui dans la salle de bain, c'est l'horreur, il y a une épaisse vapeur brûlante qui oppresse ... même l'été !!
Alors comme ce soir, il fait inévitablement 22-23°C dans le salon, la faute à mon frileux, j'ai préparé un petit quelque chose pour abaisser ma température interne et le regarder souffrir !!
Velouté glacé d'avocats
(une recette de Vive la Soupe)
Ingrédients :
2 avocats bien mûrs
Le jus d' 1/2 citron
50 cl de bouillon de légumes (froid)
1 oignon
1 càs de Ricotta
Basilic et persil hachés
Sel, poivre
Mixer les avocats
Ajouter le citron, l'oignon, le basilic, le persil, la ricotta et mixer
Ajouter le bouillon et mixer
Ajouter le sel (peu car le bouillon est déjà salé), le poivre et mixer
Réserver au frais
Au moment de servir, parsemer de persil ciselé
"C'est bon amour, ça te plaît ???"
- Oui, mais bon, c'est froid quand même !!
Gnac, gnac, vengeance !!!!!
26 octobre 2007
Ma Pizza pour Inoule
Me revoilà pour participer à l'incontournable défi de passe-passe :
Quand le sucré devient salé et vice-versa
Ce jeu créé par Lolotte (la vraie, la seule, l'unique), vous le connaissez tous.
Pour cette quatrième édition, Inoule, la gagnante précédente, nous fait gamberger sur le thème de la pizza version sucrée.
Et chez moi, ça donne :
Pizza Choco-Bananes
Pour la pâte :
(recette quasi-identique à celle d'Inoule)
250 g de farine spéciale pain
60 g d'amandes en poudre
3 càs de sucre en poudre
15 g de levure de boulanger fraîche
100 g de ricotta (ma seule touche perso)
50 g de lait tiède
1/2 càc de sel
Dans un récipient, diluer la levure fraîche dans le lait tiède
Dans un saladier, mélanger la farine, l'amande en poudre, le sucre et le sel
Ajouter la ricotta et le mélange lait-levure
Pétrir 15 mn environ
Laisser reposer 1 heure pour que la pâte double de volume
Pour la garniture :
4 bananes bien mûres
30 g de beurre
2 càs de sucre en poudre
1 dés à coudre de rhum
100 g de chocolat à cuire
50 g de sucre en poudre
25 g de beurre
1 càs de crême épaisse 3% MG
Préchauffer le four à 180°C
Couper les bananes en rondelles épaisses
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre
Ajouter le sucre et faire caraméliser les bananes
Au dernier moment, verser le rhum puis flamber
Dans un récipient, faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes
Ajouter le sucre et la crème épaisse
Former plusieurs pâtons et étaler chacun d'eux sur 20 cm de diamètre
Verser 1 à 2 càs de chocolat sur la pâte
Disposer les rondelles de bananes
Enfourner pour 12 mn
Les Monstros ont adoré !!
(oh, zut, y'avait du rhum !!)
08 septembre 2007
Semaine très tarte : Acte 4
La fin de semaine approche, j'espère que personne n'a encore fait d'overdose de tarte !!
Allez, demain, promis, une recette tout sucre !!
Tarte courgettes-ricotta-parmesan
(d'après une recette Marmiton)
Ingrédients :
1 pâte brisée
300 g de courgettes en rondelles
250 g de ricotta
2 oeufs
20 cl de lait
50 g de parmesan
poivre
basilic
Préchauffer le four à 180°C
Dans une sauteuse, faire revenir les courgettes à feu moyen pendant 10 mn
Dans un bol, mélanger les oeufs, la ricotta, le lait, le parmesan, le poivre et le basilic
Etaler la pâte dans un plat à tarte et piquer cette dernière à la fourchette
Disposer les courgettes sur la pâte
Verser la préparation oeufs-lait-ricotta-parmesan
Enfourner pendant 40 mn
Trop bon comme dirait un Monstroplante que je connais bien !!
06 septembre 2007
Semaine très tarte : Acte 2
Vous l'aurez compris, je suis un peu tarte en ce moment !!
Que voulez-vous, quand on est en vacances, les neurones aussi sont au repos ;o))
Tarte ricotta-chêvre-comté
Ingrédients :
Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre
1 pincée de curry
2 càs d'eau glacée
sel
Mélanger les ingrédients
Former une boule sans trop travailler la pâte
Etaler dans un plat à tarte et piquer à la fourchette
Réserver au frigo
Pour la garniture :
250 g de ricotta
2 oeufs
20 cl de lait
100 g de comté
100 g de chêvre buche
poivre
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, mélanger la ricotta, les oeufs, le lait et le poivre
Sur la pâte disposer le comté en lamelles et le chêvre en rondelles
Verser la préparation ricotta-oeufs-lait sur le fromage
Pouf, au four pendant 40 mn
Déguster chaud avec une salade
Pouf une sieste sur le canapé !!
08 juin 2007
Lavande et Poivron
On m'a toujours appris qu'il faut savoir conserver les bonnes habitudes ...
Se creuser les méninges chaque semaine pour faire plaisir à Lavande en est une !!
Rouleaux de poivrons à la ricotta et tuiles pimentées
Ingrédients :
Pour les rouleaux de poivrons :
(une recette Galbani)
100 g de ricotta
1 poivron rouge
ciboulette
1 gousse d'ail
sel, poivre
Faire chauffer le four à 240°C
Poser le poivron entier sur la grille et laisser cuire 30 mn
Laisser refroidir
Dans un bol, mélanger la ricotta, l'ail pressé, la ciboulette, le sel et le poivre
Réserver au frais
Peler le poivron, retirer les côtes blanches et les graines
Découper le poivron en trois bandes larges
Répartir la ricotta sur les bandes de poivron puis former des petits rouleaux et fermer à l'aide d'une pique en bois
Pour les tuiles pimentées :
(une recette d'A.Ducasse)
2 blancs d'oeufs
100 g de beurre
60 g de farine
Poudre de piment d'Espelette
préchauffer le four à 180°C
Monter les blancs en neige
Faire fondre le beurre
Ajouter la farine tamisée
Incorporer les blancs délicatement
Ajouter le piment
Enfourner pendant 6 mn
Bon we à tous !!
