27 mars 2009

Le Tour du Monde en 232 recettes : le Pays aux Mille Collines

Depuis que j'ai commencé à m'intéresser différemment à la cuisine,il y a une chose qui me plaît vraimentC'est la possibilité qu'elle nous offrede faire un vrai voyage...Pas un voyage physique, non,mais un voyage des sens...Si je croque dans une pâtisserie aux amandes et miel,je sens la caresse du soleil, les rues poussiéreuses et bruyantesSi en revanche je laisse fondre en bouche une tranche de saumon gravlax,j'imagine le soleil pâle et l'air piquant aux abords d'un lac bordé d'arbresSentir la ferveur pimentée des îles en croquant... [Lire la suite]
Posté par Anso1505 à 13:26 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
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25 février 2009

Voyage gustatif entre Parme et Palerme

Le coeur toujours en Italie,j'ai choisi de mêler les saveurs du nord et notamment de Parmeconnu entre autres pour son jambon,et celles du sud avec la traditionnelle caponata sicilienneUn mélange raffiné pour une tartine pourtant basiquealliant l'aigre-doux, le croquant, le fondantet où le vinaigre balsamique blanc apporte une douceur vraiment inattendue Crostini au jambon de Parme et à la caponata Source A l'Italienne tous les jours G.de Laurentiis Pour la caponata60 ml d'huile d'olive1 branche de céleri hachée1 aubergine... [Lire la suite]
14 mai 2008

Bialys-réponse pour Grand Chef

Chez Grand Chef, j'avoue, il y a tout plein de choses que je voudrais tenter.Puis il y a aussi celle que j'aimerais qu'il fasse,pour avoir la recette bien au chaud, au cas où, si j'avais le courage de me lancer !!Là c'est notre amie tunisienne Saoussen ,que je remercie et que je salue au passage,qui a offert 3 kg de pâtisseries à la famille ...Mais si Grand Chef pouvait nous les faire ces petits artichauts à la pistache(je ne vois pas comment dire autrement !!),ces boules à la noisette, à la pistache ou à l'amande,ou encore ces drôles... [Lire la suite]
Posté par Anso1505 à 19:02 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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07 septembre 2007

Semaine très tarte : Acte 3

S'il est vrai que "Quand on aime on ne compte pas", voilà qui vient combler les déficiences tartesques de la semaine !!J'ai eu cette idée en regardant une tarte Marie dans les rayons d'un supermarché. Le résultat ne ressemble en rien à l'original ... et c'est surement tant mieux !! Tarte tomates-poivrons-courgettes Ingrédients :1 pâte feuilletée1 courgette taillée en petits dés2 tomates pelées et épépinées1 oignon émincé1 poivron rouge sel, poivre2 oeufs20 cl de crème fraîche20 cl de lait100 g de gruyère râpé Bon,... [Lire la suite]
Posté par Anso1505 à 09:35 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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08 juin 2007

Lavande et Poivron

On m'a toujours appris qu'il faut savoir conserver les bonnes habitudes ...Se creuser les méninges chaque semaine pour faire plaisir à Lavande en est une !! Rouleaux de poivrons à la ricotta et tuiles pimentées Ingrédients :Pour les rouleaux de poivrons :(une recette Galbani)100 g de ricotta1 poivron rougeciboulette1 gousse d'ailsel, poivre Faire chauffer le four à 240°C Poser le poivron entier sur la grille et laisser cuire 30 mnLaisser refroidirDans un bol, mélanger la ricotta, l'ail pressé, la ciboulette, le sel et le... [Lire la suite]
Posté par Anso1505 à 11:10 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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30 mai 2007

Mon Congolais pour Lolotte

Lolotte, pour le "Quand le sucré devient salé ... et vice-versa ! # 1" nous lance un sacré défi !! Celui du Congolais salé ... Mon Congolais à moi est allé faire un tour en pays créole et devient : Congolais Antillais Ingrédients :Pour la base du congolais :(Trouvé chez Tiuscha)2 blancs d'oeuf80 g de noix de coco20 g de sucre1 càc de selPour la garniture :200 g de morue saléeDés de poivron rouge et vert2 échalotes2 gousses d'ailpersil platciboulette1 pincée de piment de CayennethymlaurierFaire déssaler la morue... [Lire la suite]
Posté par Anso1505 à 12:25 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
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