02 mars 2009
Balade
Attraper le bateau à la dernière minute,
le souffle court, le coeur battant,
se dire qu'il était vraiment moins une...
Grimper sur le pont, trouver sa place,
attendre le bruit assourdissant des moteurs
et regarder défiler la côte ...
Sentir le soleil et le vent,
les embruns et le sel,
sentir tout l'espace et la liberté...
Accoster enfin et profiter de cette belle journée !!
C'était samedi, à l'île d'Arz avec les Monstros et mon père...
Rôti de porc à l'andouille et écrasé de pdt-navets
Pour 6 personnes
1.5 kg de porc dans l'échine
6 tranches d'andouille de Guémené
1 càs d'huile d'olive
1 càs de miel
250 de navets en gros dés
300 g de pommes de terre en gros dés
1 oignon coupé en 4
Beurre, lait
Persil
Sel, poivre
Préchauffer le four à 150°C
Placer 4 tranches d'andouille sur le morceau d'échine
Rouler et ficeler l'échine en rôti
Placer le rôti dans un plat, disposer les deux tranches d'andouille restantes sur le dessus
Arroser d'huile d'olive et de miel
Enfourner deux heures en couvrant d'une feuille d'aluminium à mi-cuisson
Pendant ce temps préparer l'écrasé de légumes
Dans une casserole plonger les pommes de terre, les navets et l'oignon dans l'eau bouillante salée
Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Egoutter et retirer l'oignon
Dans un saladier, écraser les pommes de terre et les navets avec une fourchette
Ajouter du beurre, du lait, du sel et du poivre
Ajouter directement une belle poignée de persil ciselé ou le mettre au moment du dressage et arroser la viande du jus de cuisson
Recette approuvée par les Monstros !!
13 janvier 2009
Un souffle chaud en plein hiver
Après un brouillard matinal aussi épais que démoralisant,
la journée fut belle et douce...
Ces derniers temps, le froid a réduit à néant mes espoirs de sorties,
et pourtant aujourd'hui, je n'ai pas mis le nez dehors.
Malgré la caresse du soleil, les idées noires ont envahi mon esprit
et j'ai senti au fil des heures ma gorge se nouer et une boule se former au creux de mon ventre.
Le malaise était là, bien ancré et je ne parvenais pas à l'éloigner...
Heureusement, un vent du sud est venu me sauver
Un souffle puissant, chaleureux, protecteur, amical
qui a fait disparaitre le lourd nuage noir
Qui m'a raconté et m'a fait comprendre bien des choses
Alors pour prouver mon amitié à ce souffle salvateur,
j'ai décidé de lui préparer une recette tout en douceur
Pain d'épices
Source Boire et Manger, quelle histoire!
Pour un moule à cake
250 g de farine
125 g de sucre semoule
1 càc de bicarbonate de soude
1 càc de graines d'anis
1/2 càc de gingembre
1/2 càc de cannelle
1 verre de lait
75 g de beurre
150 g de miel
1 oeuf
Préchauffer le four à 160°C
Dans un saladier mélanger farine, sucre, bicarbonate et épices
Dans une casserole faire chauffer le lait avec le miel et le beurre
Verser le liquide bouillant sur le mélange sec
Bien mélanger, ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau
Verser la pâte dans un moule à cake beurré
Enfourner pendant 45 mn
Doucement accepter d'être ce que l'on est et guérir !!
04 octobre 2008
Wok de poulet savoureux
Peu présente à la maison et en cusine
je profite d'un moment de calme pour satisfaire l'appétit insatiable des Monstros
Au menu de mes zouaves,
un petit plat tout beau tout doux,
plein de goûts et de couleurs,
Wok de poulet au miel et paprika
timbale de riz aux petits pois
Pour 2 personnes
Source L'Internaute
Ingrédients :
2 blancs de poulet
1 càc de miel
3 càs d'huile d'olie
1 càs de vinaigre de vin
3 càc de paprika
50 g de riz basmati
1 cube de bouillon de volaille
1 poignée de petits pois surgelés
1 poignées de raisin secs
Sel, poivre
Couper les blancs de poulet en petits morceaux et déposer dans un plat creux
Préparer la marinade avec le paprika, l'huile, le miel et le vinaigre
Verser la marinade sur le poulet et laisser mariner une heure au frais
Saisir le poulet dans un wok sur feu vif puis sur feu moyen
Pendant ce temps préparer le riz
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau avec un cube de bouillon de volaille
Ajouter les raisins secs puis le riz et les petits pois
Cuire le temps indiqué (environ 12 mn)
Dresser une jolie table pour deux Monstros par l'odeur alléchés
Vaisselle Luminarc
Et se sentir flattée par les compliments de mes deux zoziaux !!
22 avril 2008
Lassi ultra vitaminé
Ce début de printemps ne tient pas ses promesses ...
Du soleil, peu ...
Trop peu pour rebooster les corps fatigués par l'hiver long ...
Trop long !!
Pour tenir bon, rien de tel qu'un délicieux cocktail.
Et quoi de mieux qu'un lassi,
pour se rendre au pays des 1001 senteurs,
sentir la caresse brûlante du soleil,
et s'émerveiller devant la beauté des lieux ...
Lassi de mangue au gingembre
Source Prima Cuisine Gourmande N°102
Pour 4 personnes
Ingrédients :
50 cl de yaourt nature
1 belle mangue
3 cm de gingembre frais
2 càs de jus de citron
5 càs de jus d'orange
1 càc d'eau de rose
2 càs de miel liquide
1 càc de graines de cardamome
Faire griller à sec les graines de cardamome pendant 3 mn
Laisser refroidir et piler finement
Peler et dénoyauter la mangue, puis la couper en morceaux
Eplucher le gingembre et le couper en dés
Mixer la mangue avec le gingembre, les jus d'orange et de citron, le yaourt, le miel, la cardamome et l'eau de rose
Ajouter quelques glaçons
Repartir le lassi dans des verres et servir sans tarder pour déguster frais
Un voyage à ne pas manquer !!!
PS : J'ai été taguée, un nombre incalculable de fois, mais je n'ai vraiment pas le temps de m'y coller !!
Merci à toutes celles qui ont pensé à moi et désolée de ne pas plus me dévoiler !!
26 mars 2008
De l'inutilité de faire une madeleine à bosse
En cliquant, de bon matin,
à l'affût des dernières nouvelles gourmandes de la Blogomiam,
j'ai décidé de me rendre chez Cléa.
J'y vais, de temps en temps,
pour voir ses gâteaux verts,
ses desserts agarisants,
et la foultitude d'ingrédients bio qui ne font pas partie de mon quotidien culinaire.
Puis ses photos aussi,
que je trouve jolies, tout simplement ...
Et là, entre mes paupières à peine ouvertes,
je découvre sa madeleine !!
Tout y est !!
La couleur d'abord :
la chaleur dorée de ses rainures
qui lui confère douceur, moelleux et un irrésistible goût de beurre ...
Et puis la forme :
une bosse généreuse, offerte là, devant moi
et qui ne demanderait qu'à être gloutonnement croquée !!
Je file chez Ester Kitchen piquer la recette originale et fonce à mes fourneaux,
bien décidée à réaliser, moi aussi,
ces délices bombés !!
Madeleines au miel et à la fleur d'oranger
Source Ester Kitchen
Pour 16 madeleines
Ingrédients :
2 gros oeufs
120 g de farine
100 g de beurre
70 g de miel
30 g de sucre
1 càc de levure chimique
1 càs d'eau de fleurs d'oranger
1 pincée de cannelle
1 pincée de sel
Dans une casserole faire fondre le beurre avec le miel
A l'aide d'un robot, battre les oeufs avec le sel et la cannelle
Ajouter le sucre
Ajouter la moitié du mélange beurre/miel
Ajouter la farine et la levure
Ajouter l'autre moitié du mélange beurre/miel
Ajouter l'eau de fleurs d'oranger
Placer au frigo pendant AU MOINS 2 h
Beurrer et fariner la plaque à madeleines
Préchauffer le four à 230°C
Enfourner la plaque et laisser cuire 6 mn
Baisser la température à 180°C et laisser cuire 5 mn recouvert d'une feuille de papier alu
Résultat à la hauteur de mes espérances,
ces madeleines sont parfaites !!
Mais quel rapport avec le titre alors ??!!
C'est vrai ça, pourquoi donc la prendre en grippe cette magnifique bosse,
pourquoi renier ce dôme tant attendu ??
Ben voilà, l'explication est toute simple.
C'est Monstro n°2 qui n'en démord pas :
"moi, maman, dans les madeleines, j'aime que la peau, pas la bosse !!"
"..........."
Je dirai bien à Proust ma façon de penser !!
20 décembre 2007
Dessine-moi un bonhomme de pain d'épices pour le KKVKVK # 23
Annie, du blog Dedicacessen, est l'organisatrice de la 23ème édition du Kikiveukivienkuisiner
Aujourd'hui c'est le grand jour, le jour ultime, le jour J pour poster sa recette de bonhomme de pain d'épices.
Le pain d'épices, il évoque beaucoup de choses mais surtout, surtout, l'enfance !!
Je me souviens que gamine, j'adorais l'heure du goûter.
On s'asseyait là, tous ensemble, autour de la table de la cuisine en formica jaune.
Et ça sentait bon le chocolat qui réchauffe du froid et des blessures de guerre, les clémentines qui font coller les doigts
Et le pain d'épices !!!
Merveilleuse tranche de pain d'épices aux mille saveurs, généreusement tartinée de bon beurre breton ...
Un goût si irrésistible qu'il était difficile de réfréner cette voluptueuse gourmandise !!
Et, voulant relier ici le goût de l'enfance à une lecture qui m'a beaucoup marqué, j'ai choisi de fabriquer un
Petit Prince en pain d'épices
Ingrédients :
100 g de miel
1 cl d'eau
100 g de farine de blé
20 g d'écorces de citron confites
4 g de 4 épices
1/2 sachet de levure
1 crayon à pâtisserie
Du colorant alimentaire
Faire bouillir le miel et l'eau puis laisser refroidir
Tamiser la farine et la levure
Y ajouter les épices et les écorces de citrons finement hachées
Faire un puits dans la farine, y verser le miel et mélanger
Laisser reposer 24 h couvert d'un torchon
Le lendemain préchauffer le four à 200°C
Etaler la pâte en rectangle sur une feuille de papier sulfurisé (1 cm d'épaisseur)
Enfourner pendant 15 mn
Laisser refroidir le pain d'épices
Découper un beau Petit Prince
Lui fabriquer des vêtements
C'est si bon l'enfance !!
19 décembre 2007
Défigirls : Tchin tchin !!
Depuis le premier défi lancé entre Lolotte, Elodie et moi-même, il s'est écoulé 2 mois.
2 mois, 12 recettes à 6 mains, des découvertes gustatives, une rencontre bien réelle, bien du dépaysement et des échanges très sympathiques avec les cop's gourmandes.
Pour ce dernier défi de l'année 2007, l'idée est la bouchée miniature simple et légère, la verrine aérienne, le toast fondant ...
Bref un buffet de régalades apéritives !!
Avec mon homme, ne recevant que rarement à la maison, nous avons décidé de faire de ces gourmandises notre repas du Saturday Night Fever devant la teloch où y'a rien de bon alors autant que ce soit bon dans l'assiette.
J'ai très peu changé les ingrédients et les présentations sauf pour les blinis ou j'ai remplacé la farine de châtaigne par de la farine de sarrasin et les toasts d'Elodie où j'ai pris la liberté d'associer la tartinade roquette-ricotta à la truite fumée.
Nous avons tout apprécié, y'a pas eu de reste !!
Chez notre amie Lolotte du bout du monde, il y avait au menu :
Brochette de chèvre au miel et au thym
(un petit clic sur le titre pour la recette de Lolotte)
Toast blinis caviar aubergine-pomme, crevettes pimentées
(clic, clic, clic)
Chez Elodie, ballet gourmand de toasts et verrines :
Toasts truite fumée ricotta roquette
(ben vous le savez maintenant qu'il faut cliquer !!)
Verrines fraîcheur
(un petit dernier !!)
Voilà les girls, c'est tout pour cette fois-ci !!!
Je lève mon verre à votre santé
(quoique je n'ai jamais très bien compris comment picoler pouvait rimer avec santé !! Soit dit en passant !!)
La prochaine fois on remplit les trois verres ???
05 octobre 2007
A Vos Casseroles Edition#13 : Figues et Noix
Marie-Laure nous propose, pour la 13ème édition du jeu A Vos Casseroles, de travailler avec la figue et la noix.
N'ayant jamais goûté la figue auparavant, j'ai opté pour une recette simple mais savoureuse (mais aurait-il pu en être autrement ?! Moi, je n'aime QUE la simplicité et le bon goût - enfin il faut bien avouer que, parfois, c'est râté et pas bon du tout ... mais chut, motus et bouche cousu, si tu le dis tu vas en enfer ...)
Figues gratinées au bleu et aux noix
Ingrédients :
2 figues bien mûres
2 càs de Bleu d'Auvergne
1 grosse poignée de noix concassées
1 touche de miel
Ouvrir les figues en 4 en partant du haut jusqu'au milieu
Prélever la chair de la figue à l'aide d'une petite cuillère
Dans un saladier, mélanger la chair, le Bleu et les noix
Farcir chaque figue avec le mélange précédent
Verser un peu de miel sur les figues
Passer au grill et déguster sans attendre
Pour une première, c'est une bonne première !!
06 juin 2007
Les douceurs du mercredi
Chouette, c'est Mercredi !!!
Les Monstroplantes sont là, il fait beau, la journée s'annonce bien !!
Pour fêter ça, je m'en vais vous préparer un de ces goûters, vous n'allez pas en revenir !!
Muffins aux pommes(caramélisées et flambées)-noix-raisins
Ingrédients :
Pour la pâte :
250 g de farine
85 g de sucre
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
20 cl de lait
90 g de beurre fondu
Pour la garniture :
2 pommes
20 g beurre
1 càs de rhum
1 càs de miel
1 poignée de noix concassées
1 poignée de raisins secs
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger le sucre, la farine et la levure dans un saladier
Dans un autre saladier, battre l'oeuf puis ajouter le lait et le beurre fondu
Ajouter cette préparation à la première
Dans une poële, faire fondre le beurre puis ajouter les pommes coupées en dés
Laisser dorer puis verser le rhum et flamber (et hop ! une mêche de cheveux en moins)
Verser le miel et laisser caraméliser
Laisser tiédir
Ajouter dans la pâte les noix, les raisins secs et les pommes
Enfourner pour 20 mn
Chut !! On ne parle pas la bouche pleine !!
22 mai 2007
De l'or dans La Marmite
Il y a des marmites remplies de crapauds ou autres ragoutantes petites choses grouillantes et visqueuses ...
Dans celle de Cathy, y mijotent de bons et beaux petits plats au fumet délicat et à la texture parfaite
Lorsque je suis tombée nez-à-nez devant son filet migon de porc laqué au gingembre, j'ai succombé
Filet mignon laqué et riz pilaf au gingembre
Pour la recette de Cathy, je vous invite à consulter directement son billet, car j'ai tout suivi à la lettre
( CLIC )
Ingrédients pour 6
2 filets mignons de porc
3 gousses d'ail
5 càs de sauce soja
1 càs de 5 épices
2 càs de gingembre frais râpé
2 càs de miel liquide ou de sirop d'érable
1 càs de sucre
2 càs d'eau
Hacher l'ail
Mélanger tous les ingrédients de la marinade,
Mettre les filets mignons dans un plat creux et les arroser avec la marinade.
Couvrir avec un film plastique et mettre au frigo au moins 3 heures ( 5-6 heures c'est encore mieux) pour que la viande prenne bien tous les parfums
Préchauffer le four th 7 (210°C)
Egoutter la viande et réserver la marinade
Mettre la viande sur une grille au four avec un plat dansd lequel on a versé 2 verres d'eau en dessous
Faire cuire le porc 20 mn en l'arosant de temps en temps avec la marinade
Baisser le four Th 6 (180°C) et laisser cuire encore 30 mn encontinauant d'arroser de temps en temps. La sauce doit être bien sirupeuse, ajouter de l'eau dans le plat si elle épaissit trop.
Sortir le rôti du four, le couper en tranches et le servir accompagné de la sauce
Pour le riz pilaf au gingembre
(recette tirée du Livre de Cuisine de A.Z.Murat)
Ingrédients :
140 g de riz basmati
2 gousses d'ail
coriandre du moulin
1/2 càc de gingembre en poudre
300 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
1 càs d'huile d'arachide
sel, poivre
Peler les gousses d'ail
Dans une sauteuse faire revenir le riz avec l'huile sur feu moyen
Remuer souvent
Ecraser l'ail au dessus de la sauteuse
Ajouter le gingembre et la coriandre
Quand le riz a blanchi, verser l'eau chaude dans lequel on a délayé le cube de bouillon
Poivrer
Attendre l'ébullition, baisser le feu, rectifier l'assaisonnement, couvrir et cuire 12 à 15 mn
(sur la photo, j'ai oublié de verser la marinade réduite en sauce)
Merci Cathy, ce fut un régal !!!
