aubergine

Depuis que j'ai commencé à m'intéresser différemment à la cuisine,il y a une chose qui me plaît vraimentC'est la possibilité qu'elle nous offrede faire un vrai voyage...Pas un voyage physique, non,mais un voyage des sens...Si je croque dans une pâtisserie aux amandes et miel,je sens la caresse du soleil, les rues poussiéreuses et bruyantesSi en revanche je laisse fondre en bouche une tranche de saumon gravlax,j'imagine le soleil pâle et l'air piquant aux abords d'un lac bordé d'arbresSentir la ferveur pimentée des îles en croquant... [Lire la suite]

Le coeur toujours en Italie,j'ai choisi de mêler les saveurs du nord et notamment de Parmeconnu entre autres pour son jambon,et celles du sud avec la traditionnelle caponata sicilienneUn mélange raffiné pour une tartine pourtant basiquealliant l'aigre-doux, le croquant, le fondantet où le vinaigre balsamique blanc apporte une douceur vraiment inattendue Crostini au jambon de Parme et à la caponata Source A l'Italienne tous les jours G.de Laurentiis Pour la caponata60 ml d'huile d'olive1 branche de céleri hachée1 aubergine... [Lire la suite]

Dorian, Gracianne et Marion nous invitent à cuisiner des lasagnes...Jusqu'à présent, de lasagnes, je ne cuisinais que la maternelle version,celles à la Bolo et à la béchamel, classiques mais délicieuses.Celles qu'elle servait chaque semaine à 5 enfants affamés...Les lasagnes étaient donc un grand classique de la maison,au même titre que le hachis ou les galettes(tout le contraire de Dorian en somme !!)Aujourd'hui, place au changement,les jeux de la Blogomiam et ce blog sont l'occasionde rompre avec les traditions,d'éveiller la... [Lire la suite]

Quel suspens, hein ???Je ferai un bon évrivain de pollar moi,à tenir mon public en haleine comme ça !!Un genre de Fred Vargas tiens,j'adore la façon qu'a cette femmede si bien se mettre dans la peau de son commissaire...Mais bon, ne rêvons paset revenons à nos moutons égyptiens.Le troisième plat de ce menu est à mon goût le plus réussi,le plus savoureux Semoule aux aubergines Source Recettes Fraîcheur MaraboutPour 2 personnes 90 g de semouleHuile d'olive1 oignon émincé1 aubergine2 càc de cumin1 càc de sel1 gousse d'ail... [Lire la suite]

Le retour au froid et à la grisaille est pour le moins...saisissant !!Troquer la caresse brulante du dieu Soleilcontre la morsure glaciale d'un matin bretonn'est pas si facile que je le pensais !!Sortir de sous la couette est un supplice,prendre sa douche une épreuve...Du coup, bizaremment, j'aime moins l'automne(hein Gracianne !!)Pour le menu en trois actes,le petit deuxième était : Caviar d'aubergines Source Le Livre de Cuisine A.Z.MuratPour 2 personnes 1 aubergine1 gousse d'ailLe jus d'1/2 citron1/2 bouquet de persil3 càs... [Lire la suite]

Depuis le premier défi lancé entre Lolotte, Elodie et moi-même, il s'est écoulé 2 mois.2 mois, 12 recettes à 6 mains, des découvertes gustatives, une rencontre bien réelle, bien du dépaysement et des échanges très sympathiques avec les cop's gourmandes.Pour ce dernier défi de l'année 2007, l'idée est la bouchée miniature simple et légère, la verrine aérienne, le toast fondant ...Bref un buffet de régalades apéritives !!Avec mon homme, ne recevant que rarement à la maison, nous avons décidé de faire de ces gourmandises notre repas... [Lire la suite]

Cette semaine l'aubergine est à la fête chez Lavande !!C'est au fil de mes lectures bloguesques que l'idée de cette entrée fraîche m'est venue ...D'abord chez Grand Chef, une bruschetta d'aubergine à faire râler les Sybarites en quête de maigreurPuis assez naturellement chez Mamina, une référence culinaire et une âme généreuse, avec un caviar d'aubergine léger au cuminEt cela donne dans ma cuisine : Bruschetta et caviar d'aubergines, chapelure parmesan-basilic Ingrédients :Pour la bruschetta :(une recette de L'Internaute)1... [Lire la suite]

Il y a peu, Mamina nous mettait en appétit avec un superbe Zaalouk d'artichautsC'est en feuilletant les superbes Carnets de cuisine marocaine de Bouchraque j'ai découvert ce délicieux Zaalouk d'aubergines confites aux épices Ingrédients :800 g d'aubergines600 g de tomates1/2 bouquet de persil plat (congelé pour moi)1/2 bouquet de coriandre (du moulin pour moi)4 gousses d'ail1 càs de concentré de tomate5 càs d'huile d'olive1 càc de gingembre en poudre2 càc de cumin1 càc de sel Peler, épépiner et mixer les tomates avec le... [Lire la suite]