31 janvier 2009
La crêpe s'est gaufrée dans la galette !
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Un clic sur le lien pour les informations sur le jeu
Crumpets aux fruits rouges séchés
Pour une douzaine de crumpets
350 g de farine
30 cl d'eau tiède
10 cl de lait tiède
8 g de levure de boulangerie
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
100 g de fruits rouges séchés (fraises, cerises, cranberries)
Diluer la levure dans le lait et l'eau
Laisser gonfler 10 mn
Dans un saladier mettre la farine, le sel et le sucre vanillé
Verser le mélange liquide-levure et bien mélanger
Ajouter les fruits séchés et laisser reposer 1 h
Huiler un emporte-pièce et le poser dans une poêle chaude
Verser de la pâte sur 1 cm de hauteur environ et cuire à feu doux
Dès que la surface est prise, retirer l'emporte-pièce et retourner le crumpet
Servir avec du beurre, du miel, du sirop d'érable...
So miam !!
20 décembre 2008
Cahier de vacances
Les vacances sont enfin arrivées
Les petits écoliers ont les yeux cernés d'une fatigue bleue
et la tête pleine de nouveaux savoirs
On voit dans leur regard, la fierté d'y être arrivé
d'avoir surmonté les difficultés afin d'obtenir la meilleure évaluation possible
Alors on félicite ces tout petits bouts d'hommes...
Mon fils me disait hier qu'il est impossible d'apprendre en s'amusant
Et à regarder ses cahiers, à lire ses leçons,
j'ai compris ce qu'il voulait dire
Pourtant, rien n'est plus beau qu'une phrase bien écrite,
sujet-verbe-complément, harmonie sur papier
tous ce mots qui s'enchaînent
et permettent à l'esprit de s'offrir un voyage,
autorisent même tous les vagabondages
Mais pour cela, il y a certaines règles
Je me demande s'il est trop petit pour lire Orsenna !!
Le nom féminin "maison" pousse la porte, précédé de "la", son article à clochette.
- Bonjour, je me trouve un peu simple, j'aimerais m'étoffer.
- Nous avons tout ce qu'il faut dans nos rayons, dit le directeur en se frottant déjà les mains à l'idée de la bonne affaire.
Le nom "maison" commence ses essayages.
Que de perplexité !
Comme la décision est difficile !
Cet adjectif-là plutôt que celui-i ?
La maison se tâte. Le choix est si vaste.
Maison "bleue", maison "haute", maison "fortifiiée", maison "alsacienne", maison "familiale", maison "fleurie" ?
Les adjectifs tournent autour de la maison cliente avec des mines de séducteur, pour se faire adopter.
Après deux heures de cette drôle de danse, la maison ressortit avec le qualificatif qui lui plaisait le mieux :"hanté".
Ravie de son achat, elle répétait à son valet article :
- "Hanté", tu imagines, moi qui aime tant les fantômes, je ne serai plus jamais seule. "Maison", c'est banal. "Maison" et "hanté", tu te rends compte ? Je suis désormais le bâtiment le plus intéressant de la ville, je vais faire peur aux enfants, oh comme je suis heureuse !
- Attends, l'interrompit l'adjectif, tu vas trop vite en besogne. Nous ne sommes pas encore accordés.
- Accordés ? Que veux-tu dire ?
- Allons à la mairie. Tu verras bien.
- A la mairie ! Tu ne veux pas te marier avec moi, quand même ?
- Il faut bien, puisque tu m'as choisi.
- Je me demande si j'ai eu raison. Tu ne serais pas un adjectif un peu collant ?
- Tous les adjectifs sont collants. Ca fait partie de leur nature.
(Extrait de La Grammaire est une chanson douce de Erik Orsenna)
Pancakes
Source Crêpes, pancakes, blinis C. Le Foll
Pour 25 petits pancakes
250 g de farine
2 càc de levure chimique
1 càs de sucre
30 g de beurre fondu
10 l de crème fleurette entière
40 cl de lait
1 oeuf + 2 blancs
1/2 càc de sel
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre
Dans un autre saladier, fouetter l'oeuf avec la crème, le beurre fondu et le lait
Réunir le contenu des deux récipients et fouetter pour obtenir une pâte homogène
Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte
Laisser reposer 1 h à température ambiante
Faire fondre du beurre dans une petite poêle, y verser une petite louche de pâte
Cuire à feu modéré, attendre que des bulles se forment à la surface
Retourner et laisser cuire jusqu'à ce que la pâte n'attache plus en dessous
- Dis Maman, "pancakes" c'est un adjectif ??
- Heu non, pourquoi ???
- Ben parce qu'ils sont tout collés !!
- Humph !!
18 décembre 2008
Financiers au coeur tendre
Pas le temps de m'attarder,
revenez me voir ce soir,
à l'heure où les enfants s'étendent sur le grand édredon,
qu'ils se lovent dans sa chaleur et son moelleux,
et qu'ils attendent, impatients et calmes,
la jolie petite histoire du soir...
Là, on parlera du Loup qui se croyait le plus fort du monde,
ou de la malheureuse Petite Taupe à qui on avait fait sur la tête,
d'un Monsieur Cornimon Grobidon et d'une Demoiselle Anastasie Clafoutis,
des prouesses de Yoyo, Bibou et Gluglu,
de la Petite Poule qui voulait voir la mer,
du Géant de Zéralda,
des Trois Brigands,
du Magicien des Couleurs
ou même d'un Prout de Mammouth qui schmoute...
Mais là, je n'ai pas le temps
Pfittttt, je pars....
Financiers à la crème de marrons
Pour 12 financiers
75 g de crème de marrons + 1 càc par financier
60 g de poudre d'amandes
50 g de farine
80 g de beurre fondu
50 g de cassonnade
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel
Mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amandes
Ajouter le beurre fondu et la crème de marrons
Incorporer délicatement les blancs en neige
Déposer un peu de pâte dans des empreintes à mini-cakes
Mettre une càc de crème de marrons et recouvrir de pâte
Enfourner pendant 20 mn
"Moi quand je serai grand Maman, je serai un Pyjamasque !!
16 décembre 2008
Espoir blanc
La vie n'est pas toujours ce qu'on voudrait qu'elle soit
Certains événements parfois remettent en cause
ce pour quoi on se bat, ce que l'on a construit
Mais au bout du tunnel, il y a toujours, je pense,
un halo de lumière, même pâle, même loin...
Alors se redresser, amorcer le virage,
relever la tête et ne plus avoir peur
Foncer avec fierté, se dire que même ailleurs,
même différement, on trouvera le bonheur...
Saisir chaque opportunité, réapprendre à sourire,
avoir confiance
Prendre les mains tendues, se sentir aspirée,
se tenir debout, droite
Oublier la douleur et croire aux lendemains
Réapprendre les gestes, redécouvrir son moi
savoir qui l'on est, d'où l'on vient où l'on va
Ne plus jamais douter, être sûre de ses choix
Truffes au chocolat blanc et cranberries
Source détournée : Cuisine Campagne
Pour 30 truffes
200 g de chocolat blanc de qualité
25 g de beurre doux
50 ml de crème liquide
25 g de sucre glace
80 g de cranberries séchées
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie
Ajouter le beurre en dés puis le sucre glace
Ajouter les cranberries coupées en petits morceaux
Mélanger
Fouetter la crème (merci Tifen) et incorporer au mélange
Laisser 30 mn au réfrigérateur
A l'aide d'une cuillère, prélever des petites boules
Entreposer au frais pendant 2 heures au moins
(le goût est parfait mais la texture un peu molle après 2 heures de réfrigérateur, à voir demain matin)
Tendre la main vers toi et te dire "tu le peux !!"
12 décembre 2008
Ce grand manège
Hier soir, mon petit dernier m'a rappelé que le bonheur
n'est qu'un ensemble d'instants volés et fugaces,
des petits moments de rien du tout
qui font les secondes magiques...
En traversant le marché de Noël,
à la nuit tombante,
il a voulu faire un tour de manège
Un vieux carroussel ressorti pour les fêtes,
rempli d'animaux extraordinnaires
et tournoyant au son d'une ancestrale musique
Il a chevauché un tigre blanc, énorme, magistral,
et la main protégée par le gant maternel,
il s'est aggripé à la barre pour s'élever dans les airs.
Je l'ai vu alors, tour à tour devenir
un enfant des steppes galopant nez au vent,
et puis un gaucho poursuivant le bétail,
un cow-boy, un dresseur que sais-je
un prince indien volant vers sa promise...
Il était le roi allant chercher sa reine
ne reculant devant aucun obstacle
Il était heureux dans ce tourbillon de lumière et de bruit
Et mes yeux attendris sont restés figés sur lui...
Cake quinoa et pommes caramélisées
Pour deux petits cakes ou un gros
3 oeufs
150 g de sucre de canne
150 g de beurre fondu
50 g de farine de quinoa (Madeleine Market)
110 g de farine de blé
1 sachet de levure délayé dans un peu de lait
4 pommes golden du jardin
1 pincée de cannelle, 1 soupçon de sucre
Peler les pommes et les détailler en tranches grossières
Dans une poêle faire fondre du beurre puis ajouter les pommes
Les faire dorer puis saupoudrer de cannelle et de sucre
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, mélanger les farines et le sucre
Creuser un puits et y casser les oeufs
Mélanger puis ajouter le beurre fondu petit à petit
Ajouter la levure, mélanger à nouveau
Dans un moule à cake beurré et fariné, verser un peu de pâte
Ajouter des tranches de pommes
Renouveller l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients
Enfourner pendant 40 mn
Une tranche d'innocence et de rêve, voilà ce qui fait la magie de Noël !!
05 décembre 2008
Le sablé des gourmands
Certains le savent déjà,
je l'ai dit sur FesseBouc :
mon appareil photo m'a lâché...
Evidemment, ce n'est pas dramatique,
ma vie ne tourne pas autour de cet engin,
et mes journées ne sont pas entièrement consacrées
à cuisiner ou alimenter ce blog...
Mais quand même !!
Poisse de poisse, triple zut et crotte de mouche,
j'ai pas de quoi en racheter un !!
Il me reste néanmoins quelques recettes en réserve,
dont les sablés que j'ai préparé avec mes gourmands mercredi dernier
Sablés à la framboise
Source détournée : Pâtisseries maison F.Edelmann
Pour une trentaine de sablés
60 g d'amandes en poudre
300 g de farine
180 g de beurre
120 g de sucre glace
1 pincée de sel
1 càc d'extrait de vanille
75 g de mascarpone
(normalement crème fraîche)
3 jaunes d'oeufs + 1 pour dorer
Confiture de framboises
Dans un mixeur, réduire les amandes en poudre très fine
Tamiser la farine dans un saladier et incorporer le beurre en petits morceaux
Pétrir pour obtenir un mélange sableux
Ajouter le sucre glace tamisé, les amandes, le sel, l'extrait de vanille, la mascarpone et les jaunes d'oeufs
Pétrir et rassembler en boule
Réserver au frigo une heure (normalement une nuit)
Préchauffer le four à 160°C
Délayer le jaune doeuf avec une càs d'eau
Abaisser la pâte et découper à l'aide d'un emporte-pièce
Enlever le centre de la moitié des sablés
(j'ai pris un petit entonnoir de 6 cm de diamètre à un bout et 2 à l'autre)
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Cuire 14 mn et laisser refroidir
Déposer 1 càc de confiture sur chaque sablé plein puis recouvrir d'un sablé évidé
Photo prise avec l'appareil photo de mon fils, flou artistique garanti
Demain je me mets au dessin !!
12 novembre 2008
Souvenirs de vacances en beignets
Il y a les vacances pour apprendre,
visiter, découvrir, remonter les origines de l'humanité,
décortiquer l'architecture ou encore parcourir des kilomètres
pour s'en mettre plein la vue...
Et puis il y a les vacances pour se détendre,
celles où l'on ne fait rien,
où le seul souci de la journée est de savoir
si on fait bronzer le côté pile ou le côté face,
où le trajet quotidien se résume à "transat-piscine"
et puis aussi "piscine-transat"...
Ces vacances là furent les nôtres,
aux Monstros, ma mère et moi.
Quatre visages pâles dans un club égyptien,
au bord de la Mer Rouge,
prenant le soleil brûlant de novembre au bord de la piscine,
reboostant les corps affaiblis par les premiers frimas,
s'essayant quand même au pédalo pour apercevoir
dans les eaux claires et poissonneuses,
oursins géants ou poissons-clown...
Bref, comprendre enfin le sens de l'expression "far niente"!!
De ce voyage je ne ramène rien de matériel,
uniquement la caresse brûlante du soleil ayant redonné un joli hâle doré
à nos peaux laiteuses de bretons en manque de soleil.
Et puis des bananes aussi que nous chapardions au buffet
pour sustenter les Monstros affamés à l'heure du goûter
Beignets de bananes
Source : Recette Réunionnaise
Pour 4 personnes
Ingrédients :
250 g de farine
2 oeufs (j'en ai mis 4 par inattention)
1 pincée de sel
1/3 de litre de lait (j'en ai mis 40 cl)
1 càs de rhum (pas mis)
2 bananes ( j'en ai mis 4 par gourmandise)
50 g de sucre
1 trait d'huile neutre
Dans un saladier, verser la farine
Creuser un puits et ajouter les oeufs battus
Mélanger puis ajouter le sucre, le sel l'alcool et l'huile
Ajouter progressivement le lait et laisser reposer une heure
Plonger les rondelles dans la pâte
Frire et égoutter sur du papier absorbant
Saupoudrer de sucre et déguster
(Avec le reste de la pâte j'ai fait des crêpes)
Vaisselle Luminarc
Et penser un jour à aller voir les Pyramides !!
07 mai 2008
1, 2, 3 ... Pique-niquons !
Je me réveille ...
Mes yeux sont encore pleins de sommeil,
ma peau est chaude d'avoir été lovée sous les draps,
mon visage porte les marques de l'oreiller
et mon front celui de mes doux rêves...
A travers les lourds rideaux framboises,
je devine les premiers rayons du soleil ...
On dirait qu'il va encore faire chaud !!
Mais aujourd'hui, c'est une journée particulière,
c'est Dimanche.
Avec un grand D, forcément,
parce que ce jour-là Papa ne travaille pas !!
Que va t-il encore inventer pour égayer notre enfance ...
Une escapade sur la carrière poussiéreuse,
où "on dirait qu'on serait des aventuriers" ?
Des tourniquets à vous couper le souffle,
au dessus des mottes de paille ??
Des heures passées dans le petit grenier,
à dépoussiérer ses vieux illustrés ???
Ou bien encore le regarder installer la grande toile blanche dans le fond de notre chambre,
et mettre en marche le projecteur super 8 en buvant du Tang,
et en se délectant, à l'avance, de revoir Tom et Jerry virtuose du piano ...
J'y songe, en me sortant de mon lit,
tandis que ma soeur prolonge encore un peu sa nuit.
J'arrive dans la cuisine, un paradis tout vert,
et là, je le vois ...
La mine réjouie, l'oeil mutin, le sourire en coin,
il a sorti de sa cachette le panier à pique-nique !!
Un grand panier en osier, forcément,
avec les sangles en cuir brun pour tenir les assiettes, les verres et les couverts.
Une dînette pour les grands enfants !!
Rien n'est laissé au hasard, mon père a tout prévu.
Les tomates croque-au-sel,
les oeufs durs,
le poulet qui sort du four (à quelle heure s'est-il levé ??)
et qu'on emballe dans du papier journal,
les fruits qui sont forcément de saison,
la bouteille de limonade, en verre, avec le bouchon à cliper,
les serviettes en gros coton à carreaux rouges et blancs ...
Tout y est !!
Même le thermos de café fumant et les petites douceurs faites maison,
de celles qu'on déguste juste avant la sieste,
sous un pommier en fruits,
ou un pin parasol
tout ça dépend beaucoup de l'escapade ...
C'est en repensant à tout cela que j'ai voulu participer à
1, 2, 3 ... Pique-niquons !
le jeu mis en place par La Table Monde,
à l'occasion de la sortie du nouveau livre de Murielle
Petits financiers aux cerises
Pour 12 gâteaux
Ingrédients :
Un bocal de cerises au sirop, dénoyautées
60 g de poudre d'amandes
50 g de farine
80 g de beurre fondu
100 g de cassonade
3 blancs d'oeufs
1/2 càc d'extrait d'amandes amères
1/2 càc d'extrait de vanille
Une pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, la poudre d'amandes et les extraits
Ajouter le beurre fondu
Mélanger afin d'obtenir la pâte la plus homogène possible
Incorporer délicatement les blancs en neige
Dans une empreinte à mini-cake en silicone, verser l'équivalent d'une càs de pâte
Enfoncer dans chaque empreinte, trois cerises
Enfourner pendant 20 mn
Et transmettre aux Monstros le goût des pique-niques !!
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Cette petite douceur a obtenu la médaille de bronze sur le podium des gourmands !!!
Merci pour vos votes et surtout testez-le, c'est un délice !!
29 avril 2008
Les sablés qu'on déguste dans les prés
Un jour, avant que la balance n'explose,
j'avais fait, par excès de gourmandise,
l'acquisition d'un paquet de gâteaux.
Généralement, les biscuits du commerce,
je les gloutonne compulsivement,
mais je ne les apprécie que moyennement.
Trop secs, trop mous, trop chocolatés ...
Mais là, ce fut un choc !!
Une texture juste croquante moelleuse comme il faut,
des parfums à vous couper le souffle
et un goût incomparable.
Le goût du vrai biscuit qui sort du four
et non d'un paquet du commerce.
La faute à qui cette slurpique grignoterie ??
La faute à Bonne Maman qui d'un coup de cuillère magique
nous ramène au pays de l'enfance et des goûters maison ...
Sablés des prés
Source : le dos du paquet de biscuits
Pour le goûter de 4 gros gourmands
Ingrédients :
125 g de farine de blé
75 g de beurre demi-sel pommade
75 g de sucre de canne
10 g de graines de sésame
10 g de graines de pavot
10 g de graines de tournesol
25 g de flocons d'avoine
1 oeuf
1/2 càc de levure chimique
Mélanger le beurre pommade et le sucre
Incorporer l'oeuf, la farine, la levure, les graines et les flocons d'avoine
Faire une boule avec la pâte qui ne doit plus coller aux mains
Filmer la boule et la placer au frigo pendant 1 heure
Préchauffer le four à 150°C
Abaisser la pâte et réaliser des sablés à l'aide d'un emporte-pièce
Placer les sablés sur une feuille de papier sulfurisé
Enfourner pendant 16 mn
"La prochaine fois, tu en fais des milliards, hein maman ?!"
26 mars 2008
De l'inutilité de faire une madeleine à bosse
En cliquant, de bon matin,
à l'affût des dernières nouvelles gourmandes de la Blogomiam,
j'ai décidé de me rendre chez Cléa.
J'y vais, de temps en temps,
pour voir ses gâteaux verts,
ses desserts agarisants,
et la foultitude d'ingrédients bio qui ne font pas partie de mon quotidien culinaire.
Puis ses photos aussi,
que je trouve jolies, tout simplement ...
Et là, entre mes paupières à peine ouvertes,
je découvre sa madeleine !!
Tout y est !!
La couleur d'abord :
la chaleur dorée de ses rainures
qui lui confère douceur, moelleux et un irrésistible goût de beurre ...
Et puis la forme :
une bosse généreuse, offerte là, devant moi
et qui ne demanderait qu'à être gloutonnement croquée !!
Je file chez Ester Kitchen piquer la recette originale et fonce à mes fourneaux,
bien décidée à réaliser, moi aussi,
ces délices bombés !!
Madeleines au miel et à la fleur d'oranger
Source Ester Kitchen
Pour 16 madeleines
Ingrédients :
2 gros oeufs
120 g de farine
100 g de beurre
70 g de miel
30 g de sucre
1 càc de levure chimique
1 càs d'eau de fleurs d'oranger
1 pincée de cannelle
1 pincée de sel
Dans une casserole faire fondre le beurre avec le miel
A l'aide d'un robot, battre les oeufs avec le sel et la cannelle
Ajouter le sucre
Ajouter la moitié du mélange beurre/miel
Ajouter la farine et la levure
Ajouter l'autre moitié du mélange beurre/miel
Ajouter l'eau de fleurs d'oranger
Placer au frigo pendant AU MOINS 2 h
Beurrer et fariner la plaque à madeleines
Préchauffer le four à 230°C
Enfourner la plaque et laisser cuire 6 mn
Baisser la température à 180°C et laisser cuire 5 mn recouvert d'une feuille de papier alu
Résultat à la hauteur de mes espérances,
ces madeleines sont parfaites !!
Mais quel rapport avec le titre alors ??!!
C'est vrai ça, pourquoi donc la prendre en grippe cette magnifique bosse,
pourquoi renier ce dôme tant attendu ??
Ben voilà, l'explication est toute simple.
C'est Monstro n°2 qui n'en démord pas :
"moi, maman, dans les madeleines, j'aime que la peau, pas la bosse !!"
"..........."
Je dirai bien à Proust ma façon de penser !!
