09 juin 2008
Tarte à 6 mains
Ce n'est pas parce qu'on rêve pendant 9 mois de l'enfant parfait,
qu'il naît sans défaut ...
Ce n'est pas parce qu'on s'est dit,
en regardant les enfants des autres,
"humff, moi ça ne se passera pas comme ça !!",
que ça ne se passe pas exactement de la même façon ...
Ce n'est pas parce qu'on mange pendant sa grossesse
légumes verts et yaourt à 0%
que le gêne du "manger sain" se transmet
(il semblerait que le gêne sucre soit le plus fort,
peut-être la faute aux Mars glacés et autres cochonneries chocolatées !!) ...
Afin de limiter les cris,
une seule solution,
transformer la cuisine en véritable champ de bataille
et laisser aux Monstros les commandes
(enfin presque !!)
Tarte du Sud
Pour 4 personnes
Ingrédients :
Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre
1 pincée de sel
2 càs d'eau glacée
Basilic ciselé
Laisser le plus petit des Monstros pétrir
(on a remarqué qu'il aimait patouiller dans les flaques de boue)
et s'extasier de voir les éléments se solidifier et former une boule
Placer au frigo pendant une heure
(la boule de pâte, pas le Monstro - qui mériterait des fois pourtant !!)
Préchauffer le four à 180°C
Sortir son plus beau moule en silicone et foncer la pâte
"mais pourquoi tu dis foncée maman, elle est claire cette pâte ?!"
(zy va l'autre, elle est ouf ma reum ou wak ??)
Pour la garniture :
1 échalote hachée
2 tomates
Du basilic ciselé
2 courgettes
1 gousse d'ail
De l'huile d'olive
1 boule de mozarella
2 oeufs
Un peu de crème liquide allégée
Un peu de lait
Sel, poivre
Prendre le plus grand des Montros et lui confier un couteau ... qui coupe !!
Lui expliquer, le dos tourné (il faut bien laver les mains du petit),
que "tu sais mon grand un couteau c'est dangereux,
je te le laisse parce que je te fais confiance et tralala ..."
Se retourner et constater que Monstro a déjà coupé toutes les tomates
Se dire que décidément, ils grandissent trop vite ces deux Loulous,
un jour je vais me retourner et ils auront une valise à la main
Revenir à ses moutons, c'est pas le tout y'a du pain sur la planche,
enfin des tomates déjà coupées plutôt !!
Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir doucettement l'échalote ciselée
Ajouter les tomates, "attention tu en mets partout"
Laisser mijoter puis réserver hors du feu
Quand c'est tiède, on mixe "hihi, ça chatouille !!"
Dans une sauteuse, faire revenir les courgettes en rondelles dans un peu d'huile d'olive
Ajouter la gousse d'ail hachée
Couper la moza en petits dés
Mélanger les oeufs, la crème, le lait le sel et le poivre,
"attention tu en remets partout"
Sur la pâte disposer la sauce tomate, les courgettes, la moza et le mélange oeufs-lait-crème
Enfourner pendant 30 mn
Nous on mange et toi tu nettoies, hein, maman ??!!
03 octobre 2007
Pas un chausson mais une tarte déstructurée pour Elodie
Petit passage express pour répondre au défi d'Elodie qui avec son Chausson carottes-feta, nous a bien régalés.
Et puis aussi pour vous dire que non, je ne suis pas morte, mais je suis très très occupée en ce moment par un stage d'observation en école primaire (c'est génial, je prends mon pied !!)
Alors en élève, presque modèle, je te présente Elodie mon :
Chausson façon tarte déstructurée carottes-feta
Ingrédients :
Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre
1 càs de graines de sésame
2 càs d'eau glacée
1 càc de sel
Pour la garniture :
250 g de poireaux
250 g de carottes
100 g de feta
1 oignon
sel, poivre
curry
40 g de raisins secs
Eplucher et raper les carottes
Emincer les oignons
Faire dorer ces derniers puis ajouter un verre d'eau et laisser mijoter pendant 20 mn
Ajouter le sel, le poivre, le curry, les raisins et la feta
Réserver
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger la farine, le sel, le beurre, les graines de sésame
Ajouter l'eau
Façonner une boule puis l'étaler en 3 carrés (congeler le reste, ça peut toujours servir)
Réserver au frais 15 mn
Disposer les carrés de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner une quinzaine de minutes
Dresser
Merci Elodie (et merci Cyril Lignac pour l'idée du millefeuille !!)
08 septembre 2007
Semaine très tarte : Acte 4
La fin de semaine approche, j'espère que personne n'a encore fait d'overdose de tarte !!
Allez, demain, promis, une recette tout sucre !!
Tarte courgettes-ricotta-parmesan
(d'après une recette Marmiton)
Ingrédients :
1 pâte brisée
300 g de courgettes en rondelles
250 g de ricotta
2 oeufs
20 cl de lait
50 g de parmesan
poivre
basilic
Préchauffer le four à 180°C
Dans une sauteuse, faire revenir les courgettes à feu moyen pendant 10 mn
Dans un bol, mélanger les oeufs, la ricotta, le lait, le parmesan, le poivre et le basilic
Etaler la pâte dans un plat à tarte et piquer cette dernière à la fourchette
Disposer les courgettes sur la pâte
Verser la préparation oeufs-lait-ricotta-parmesan
Enfourner pendant 40 mn
Trop bon comme dirait un Monstroplante que je connais bien !!
07 septembre 2007
Semaine très tarte : Acte 3
S'il est vrai que "Quand on aime on ne compte pas", voilà qui vient combler les déficiences tartesques de la semaine !!
J'ai eu cette idée en regardant une tarte Marie dans les rayons d'un supermarché. Le résultat ne ressemble en rien à l'original ... et c'est surement tant mieux !!
Tarte tomates-poivrons-courgettes
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
1 courgette taillée en petits dés
2 tomates pelées et épépinées
1 oignon émincé
1 poivron rouge
sel, poivre
2 oeufs
20 cl de crème fraîche
20 cl de lait
100 g de gruyère râpé
Bon, ben comme d'hab, on préchauffe le four à 180°C
Hop le poivron au four pendant 30 mn
Peler le poivron, oter les cotes blanches et les pépins, et détailler sa chair en languettes
Dans une sauteuse, faire revenir à feu moyen l'oignon, les courgettes et les tomates en petits dés
Dans un bol, mélanger les oeufs, le lait, la crème fraîche, le sel, le poivre et le grugru
Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer à la fourchette
Etaler les courgettes sur la pâte
Verser la préparation oeufs-lait-crème sur les courgettes
Disposer les lanières de poivrons
Enfourner 40 mn 
Le tour est joué !!
06 septembre 2007
Semaine très tarte : Acte 2
Vous l'aurez compris, je suis un peu tarte en ce moment !!
Que voulez-vous, quand on est en vacances, les neurones aussi sont au repos ;o))
Tarte ricotta-chêvre-comté
Ingrédients :
Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre
1 pincée de curry
2 càs d'eau glacée
sel
Mélanger les ingrédients
Former une boule sans trop travailler la pâte
Etaler dans un plat à tarte et piquer à la fourchette
Réserver au frigo
Pour la garniture :
250 g de ricotta
2 oeufs
20 cl de lait
100 g de comté
100 g de chêvre buche
poivre
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, mélanger la ricotta, les oeufs, le lait et le poivre
Sur la pâte disposer le comté en lamelles et le chêvre en rondelles
Verser la préparation ricotta-oeufs-lait sur le fromage
Pouf, au four pendant 40 mn
Déguster chaud avec une salade
Pouf une sieste sur le canapé !!
04 septembre 2007
Semaine très tarte : Acte 1
Voilà !! Les Monstros ont repris le chemin de l'école !!
A moi la liberté, le farniente, la coolitude !!!
Mais aussi la reprise de ce blog ...
Cela dit de façon un peu différente, un peu plus détachée, histoire de ne pas passer les journées vissée sur mon fauteuil, et de donner à ma vie un côté un peu plus dynamique ...
Parenthèse perso fermée, je reprends aujourd'hui en invitant Elodie à "plagier" (elle comprendra pourquoi !!) une des recettes de la semaine.
Pas de panique, il s'agit, comme le titre l'indique, d'une semaine très tarte, donc sous le signe de la rigolade et pourquoi pas de l'improvisation.
Allez zou, c'est parti !!
Tarte courgettes-chêvre
Ingrédients :
Pour la pâte :
200 g de farine
60 g de beurre
2 càs d'eau froide
1 pincée de sel
50 g d'olives vertes
10 g de câpres
1 gousse d'ail
2 cl d'huile d'olive
poivre noir
Dans un mixeur, réduire en purée les olives, les câpres, l'ail, l'huile d'olive et le poivre
Dans une jatte, mélanger la farine, le sel, le beurre et l'eau
Verser la purée d'olive sur la pâte et mélanger
Former une boule, puis étaler dans un plat à tarte beurré et fariné
Piquer la pâte à la fourchette et réserver au frigo
Pour la garniture:
300 g de courgettes en rondelles fines
60 g de chêvre buche en rondelles
2 oeufs
20 cl de crème fraîche
20 cl de lait
sel, poivre
1 càs de thym
Préchauffer le four à 180°C
Dans une sauteuse faire revenir les courgettes pendant 10 mn environ
Dans un bol, battre les oeufs, le lait la crème, le sel, le poivre et le thym
Disposer les courgettes sur la pâte
Disposer les rondelles de chêvre sur les courgettes
Verser la préparation oeufs-lait-crème
Enfourner 40 mn
Un régal !!
Si cette recette te tente, à toi de jouer Elo (et puis au fait, bonne rentrée !!)
07 juin 2007
Mon nouveau bijou
De passage chez ma libraire préférée, découverte du dernier Tana ...
Un petit bijou, une mine d'idées pour apporter un peu de gaîté dans l'assiette, un trésor pour celles et ceux qui en ont ras-le-pompom de manger n'importe quoi au boulot (et à la maison zossi !!)
La recette qui a tout de suite attiré mon attention est un succulent feuilleté sucré-salé, qui allie douceur et piment ...
Un vrai régal en chaussons !!
Feuilletés pimentés à la roquette, à la feta et aux anchois
Pour la recette, je ne peux que vivement vous conseiller d'acheter le livre, vous ne serez pas déçu(e)s !!
(Et Tana dit quoi ?? Merci Anso pour ce bon coup de pub !!)
En attendant, souffrez pauvres mortels, devant ces clichés alléchants !!!!!
04 juin 2007
Tartirisée toute fine aux saveurs exquises
Envie de chaud mais envie de frais ...
Cruel dilemme !!!
Rapide coup d'oeil dans le frigo ...
Mouais !!
Furtive consultation de montre ... 12h00 ...
Top chrono !!
Tartirisée toute fine aux saveurs exquises
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
Parmesan rapé
125 g de farine
3 g de sel
63 g de beurre ramolli
1 jaune d'oeuf
1 càs eau glacée
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger tous les ingrédients sans trop travailler la pâte
Etaler la pâte dans le fond d'un moule en silicone, sans garnir les bords
Piquer à la fourchette et cuire à blanc 10 mn
Réserver
Pour la garniture :
Brocolis surgelés
Tomates cerises
Buche de chêvre
1 oeuf
Crème semi-épaisse 5% MG
Sel, poivre
Précuire les brocolis
Laver et couper en 2 les tomates cerises
Couper des rondelles de chêvre
Dans un bol, mélanger l'oeuf et la crème puis assaisonner
Pour le pistou :
1 bouquet de basilic
3 gousses d'ail
Huile d'olive
(je n'avais plus de pignons)
Verser les ingrédients dans un mixeur et réduire en purée
Déposer sur la pâte les rondelles de chêvre, les brocolis et les tomates cerises
Verser la préparation oeuf-crème
Enfourner pendant 20 mn
Avant de servir, verser du pistou sur les légumes
Idée glanée au supermarché en regardant une tarte tout prête au rayon frais ...
11 mai 2007
Chausson et tartinade
Il était une fois une botte de poireaux qui s'ennuyait ferme dans un réfrigérateur
Un jour elle poussa un cri violent qui fit tressauter Anso
Aïe, se dit-elle, y'a de la rébellion de poireaux dans l'air !!
A tout problème, une solution ...
Anso s'installa confortablement sur son fauteuil de bureau et se rendit sur Marmiton
Chausson aux poireaux façon Marmiton
Mais ce que ne dis pas JP dans sa recette, c'est qu'il reste beaucoup, beaucoup de préparation avec ces quantités !!
Il était une autre fois, du coup, une préparation à base de poireaux-gouda-curry (je n'avais pas d'Edam sous la main et mes poireaux s'impatientaient) qui s'ennuyait ferme dans un réfrigérateur
Anso, aux aguets, gambergeait déjà sur la suite des événements ...
Et là, ce fut comme une apparition (Flaubert m'inspire), une image de tartinade se figea dans mon cerveau
Tartinade de poireaux aux lardons
Ingrédients :
pain de campagne
préparation de JP
lardons
Certes pas la recette du siècle, mais alors, que c'est bon !!!
23 avril 2007
Tarte Nordiste façon Ouestiste
Deux constats :
Manoue, j'adore !!
Les poireaux, c'est trop fort !!
Une recette que j'ai donc volée là
et que j'ai accommodée à la mode bretonne (et oui dans mon supermarché, point de Maroilles !)
Pour le premier essai, les poireaux sont largement recouverts de Reblochon
Dans la version étoile de mer, lamelles de Reblochon et de Munster,
et coeur fondant de Morbier
Je suis totalement conquise par cette tarte kicale (même en milieu de printemps !!)
Alors kisycolle ??
