20 novembre 2008
Variation sur le même thème
Après le Velouté de potiron tout bête et le Velouté de potiron acidulé,je ne résiste pas à tenter celui de Tiuscha...Enfin presque le même,puisque réalisé avec les fonds de placards et de frigo(n'est ce pas Annellénor !!)
Velouté de courge muscade-poireaux et pesto de coriandre
1 kg de courge muscade3 poireaux20 g beurre10 cl de crème liquideSel, poivre, muscade râpée1 bouquet de coriandreHuile d'oliveQuelques noix1 gousse d'ail
Couper les poireaux en rondellesLes faire revenir doucement dans le beurreAjouter la courge... [Lire la suite]
