31 janvier 2008
Du Caramel sinon rien
Plus que le chocolat,
Plus que les biscuits secs,
Plus que les tartes aux fruits
Et les douces crêpes,
Il est une saveur
Que rien n'égale !!
J'ai nommé Le Sieur Caramel.
Toute petite déjà l'amour était naissant,
Quand à chaque dimanche,
J'allais vaillamment,
emmitouflée à la hâte dans une grande cape brune,
chercher le pain à la boulangerie voisine.
Je me souviens qu'en attendant mon tour,
Je me répétais en boucle la commande du jour,
" 2 baguettes non moulées, 2 croissants au beurre,
1 pain aux raisins et un pain au chocolat s'il vous plaît madame",
et que je tenais bien les pièces ou le billet
dans ma petite menotte encore tiède du sommeil.
Et puis arrivait le moment où je passais devant les bonbons ...
A l'époque, une poignée de nounours ne coûtait que 5 centimes,
le carambar pas plus de 10,
c'était le bon temps !!
Et puis surtout, il y avait,
au milieu des Veinards, des Karabool et des sucettes Pierrot Gourmand,
les pavés au caramel !!!
Et je louchais tellement dessus, je le convoitais tellement ce petit bout de douceur,
qu'inévitablement, la boulangère me l'offrait,
en échange de mon plus grand sourire !!
Aujourd'hui, plus de bonbon ...
Ou alors plus les mêmes, c'est moins bon ...
Mais il reste des recettes
Qui font tourner la tête !!
Extra-coulant à la fleur de sel d'Eryn
(CLIC sur le titre)
Ingrédients :
Pour la sauce caramel et fleur de sel :
(recette d'Eryn)
200 g de sucre
2 càs d'eau
20 cl de crème liquide
20 g de beurre
1 pincée de fleur de sel
Dans une casserole porter le sucre et l'eau à ébullition jusqu'à coloration, sans remuer
Ajouter, hors du feu, la crème, le beurre en dés et la fleur de sel
Remettre sur le feu, porter à ébullition et laisser frémir 2-3 mn
A conserver dans un pot au frigo
Pour l'extra-coulant au caramel :
(recette d'Eryn)
150 g de sauce caramel fleur de sel
50 g de beurre 1/2 sel
40 g de sucre
50 g de farine
2 oeufs
Préchauffer le four à 220°C
Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent
Mélanger le beurre au caramel chaud
Verser le caramel sur les oeufs et mélanger
Beurrer des ramequins
Verser la préparation et ajouter une càc de sauce caramel au milieu
Enfourner pendant 7 à 8 mn
Laisser tiédir 10 mn avant de démouler
Chut, plus un mot !!!
Commentaires
Ahhhhhhh le caramel, c'est ma douce folie. J'ai testé la sauce caramel d'Eryn ce week-end et je me retiens pour ne pas finir le pot à la petite cuillère :)) Quoiqu'avec l'extra coulant, je pourrais peut-être y arriver !!!
Je la vois bien la petite gourmande emmitouflee dans sa cape noire. Ouf, heureusement que je suis immunisee contre les gateaux au caramel au beurre salee (mais pas contre les paves au caramel par contre, y'a un vaccin?).
Petites folies qui refait surgir tellement de souvenir...
Hum, je craque devant mon ordinateur !!!
ça ressemble à une tuerie !!!
C'est pas gentil de nous donner SI faim !!! Vilaine (aaah ... qu'est ce que j'ai faim ...)
Trop bonne la sauce caramel d'Eryn. Je n'ai pas encore fait les extras coulants mais plus je les vois plus j'en ai envie, hum!!!
Trop beaux! J'eeeeennnnn veeeuuux!!!! Tu nous tortures!
Bises,
Rosa
J'aime bien les souvenirs d'enfance comme ça...dès fois j'aimerais bien revenir en arrière....
mhmhm à tester d'urgence
Arggggg t'es trop dure avec nous .. t'es obligée de nous en envoyer maintenant !!
Plus un mot , certes ! on ne parle pas la bouche pleine !!
oH MY GOD!
Tu as démoulé? Nous nous sommes précipités sur les ramequins à la sortie du four.
oh que ça doit être bon cette petite crème, je fonds devant!!
plus un mot, plus un mot??? mais comment se taire!! c'est absolument irrésistible!! et hop dans mes favoris!
Du pur bonheur erynien ! J'adore aussi !
Bravoooo, tu t'es lancée !
C'est LE dessert qui tue je trouve. Mais je ne suis pas une référence, je suis Miss Caramel mdr.
Bises,
Chocolat ou caramel, je suis preneuse... Et là tu me tiens par ma vilaine gourmandise !
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