31 octobre 2007
Défigirls, à vos tabliers, prêt ... partez !!!
Pour le deuxième défi à 6 mains organisé par Lolotte, Elodie et moi-même, nous avons décidé de nous focaliser sur une recette salée. Les fêtes de noël approchant à grands pas, il faut en effet éviter les sucreries et autres douceurs totalement irrésistibles à se taper le c.. par terre (si vous me permettez cette expression très usitée chez moi !!).
Bref, une entrée relativement light s'imposait (attention toutefois à ma définition personnelle du light !!)
M'est revenu en mémoire une entrée que j'avais eu l'occasion de manger chez mon père, un fin gourmet doublé d'un excellent cuisinier.
J'ai donc essayé de reproduire la recette, et je vous avoue que je ne suis absolument pas déçue, bien au contraire !!
Cela demande un poil de préparation mais vraiment ça vaut le coup !!
The London particular et sa garniture croquante-moelleuse de petits pois et crabe
(rien que ça !!)
Ingrédients :
Pour le velouté :
(pour 6 personnes mais le velouté se congèle très bien)
(d'après Simply british chez Marabout)
650 g de petits pois surgelés
2 oignons hachés menu
1 pomme épluchée et coupée en dés
50 g de beurre
1 càs de menthe grossièrement hachée
75 cl de bouillon de volaille
20 cl de crème épaisse 3% MG
sel, poivre
Dans une grande casserole, faire revenir 2 mn les oignons et la pomme dans le beurre à feu doux
Ajouter la menthe, saler et poivrer
Verser le bouillon de volaille et faire bouillir 5 mn
Ajouter les petits pois, reporter à ébullition et faire frémir 3 mn
Ajouter la crème et fouetter
Puis passer la préparation au presse-purée (grille fine)
Vérifier l'assaisonnement
Pour la garniture :
(par assiette)
une poignée de petits pois congelés
la même quantité de chair de crabe
1 ou 2 feuilles de menthe
Cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant 6 mn
Pour le dressage, placer un emporte-pièce au centre de l'assiette
Tasser les petits pois
Tasser la chair de crabe
Poser les feuilles de menthe
Verser le velouté autour de l'emporte-pièce
Au dernier moment, retirer délicatement l'emporte-pièce
Servir sans tarder (on ne sait jamais, ça peut se casser la gueule rapidos !!)
Ne soyez pas effrayées par le déroulement des opérations, c'est vraiment easy
et tellement bon !!!
Commentaires
Très appétissant, juste la menthe qui me dérange, je ne suis pas une grande fan, mais je peux trouver autre chose pour la remplacer.
Je te félicite ! Ce doit être divin et ... C'est magnifiquement présenté, bravo :)
Tu es une véritable chef, quel plat innovant, beau, goûtu ...
Un plat bien appétissant avec une jolie présentation en plus. C'est du bon boulot y a pas à dire !!!
Wahou c'est carrément beau!!! Double défi pour moi pour ce qui est de la présentation...
En tous les cas ça me tente carrément, j'adore tout ça!!!
Du light mais beaucoup de goût et vachement chouette... Moi par contre y'a des riques de cassage de margoulette mais on verra, ça va être rigolo!
Bravo!
Wahou, que c'est beau! Renversant! Une superbe recette, bravo!
Bises,
Rosa
après ta pizza pour inoule, ton cake appétissant que c'est trop voyou d'en mettre des photos pareilles sous notre nez, voilà un London so Particular qui ne fait que confirmer que cet award tu la méritais vraiment vraiment! Apprentie...tu parles, tu mérites la baguette d'or avec celle-ci. Bises
Bon, il ne me reste plus qu'a acheter l'emporte-piece assez grand et haut, si je trouve, car les cercles sont inexistants a Charlottesville. Pour les petits pois, pas de souci, je te remercie meme pour la recette car elle va me permettre d'utiliser les petits pois congeles que j'ai rachete sans m'apercevoir que j'en avais deja!! Ca a l'air succulent! Comme je le disais a Elodie il y a 2 minutes, je me sens petite petite avec ma recette...Bisous!
Petits pois et menthe, of course.
super mais je fais quoi de mes citrouilles ce soir?
Ce soir je rentre du travail et je me dit si j allais faire un tour sur le blog d'anso histoire de trouver des idées pour cuisiner la citrouille de ma maman( et faire mieux que la soupe). et la surprise rien pour ma citrouille!
Mais magnifique comme d'habitude,promis je teste mais je sais toujours pas quoi en faire de ma citouille
bisous
Très beau!!!jolie recette
Eh ben dis donc, ça sent le blog de qualité, ça s'embourgeoise ici! ;op
Le coup du montage dans la soupe et tout, chapeau! C'est beau c'est bon!
C'est frais tout ce vert!
la soupe de petits pois je suis déjà grande adepte mais le dessus là c'est original, joli et très tentant!
A y ééééééééééééé
J'ai trouvé MA recette pour mon diner light et potesque du 10.11,
mais je ne sais pas encore quoi leur faire en plat...
Et le dessert : j'achète, je serai implantable ! :D
P'tites bises
Ah ouais !!!!! Ca le fait !!
Et bien je crois que la relève est assurée, car si ton pater est un bon cuisinier, il me semble que tu as largement hérité de ses talents!!!
Biz.
Que de jolies choses par ici! Et même plus que ça!
Ca a l'air en effet très bon !
Cela a l'air délicieux en effet, et de plus c'est très joliement présenté. Bises, Marie
C'est beau...
ualala!
c'est vraiment très joli..!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=232616&pid=6717736
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
