26 juin 2007
A Vos Casseroles Edition#11 : Cuisine du Monde
Marie-Laure, du délicieux blog Ô Délices, nous invite, dans le cadre du jeu A Vos Casseroles, à improviser sur le thème Cuisine du Monde
Mon choix se porte aujourd'hui sur un plat casamançais, région au sud-ouest du Sénégal, et cela pour trois raisons :
- Mon époux bien-aimé y a vécu dans sa tendre enfance
- J'ai bien aimé Madame Bâ de E.Orsenna de l'Académie française
- Je voudrais bien y être au Sénégal là, pask'ici ça caille un max !!
Poulet Yassa à ma façon
Ingrédients :
4 cuisses de poulet
2 pamplemousses roses
2 oignons
1 gousse d'ail
4 càs d'huile d'arachide
1 càs de moutarde
1 cube de bouillon de volaille
sel, poivre, coriandre du moulin
Eplucher et émincer les oignons
Peler, dégermer et hacher l'ail
Zester les pamplemousses
Extraire le jus des pamplemousses
Dans un saladier, mettre les jus et les zestes, les oignons, l'ail, la moutarde, le cube de bouillon écrasé et 2 càs d'huile
Assaisonner à votre convenance
Plonger les cuisses de poulet dans la marinade et laisser pendant 2 heures minimum
Passer les cuisses égoutées sous le grill
Dans un fait-tout, verser 2 càs d'huile et faire fondre les oignons égoutés sans les colorer
Ajouter la marinade et les cuisses
Laisser mijoter à feu doux pendant 3/4 d'heure
Servir avec du riz 
Un sympathique voyage fondant et savoureux !!
Commentaires
Je ne connais pas , je vois juste pamplemousse/poulet... et pour le reste j'imagine...
J'étais très tentée par l'assocition canard/pamplemousse mais devant ton assiette, je pense que je vais opter pour ton choix d'oiseau! C'est fou, je viens de déjeuner et tu me donnes faim!
Quelle belle recette !!!
huuuuuuuum je m'en lèche les babines
C'est quelque chose que je n'ai jamais fait.
Ce mélange pamplemousse/poulet me rend totalement curieuse du goût que cela peut avoir !!!!
original!
Une recette qui me tente, le pamplemousse avec le poulet, c'est intrigant!
Ca me tente beaucoup. Crois-tu qu'on puisse remplacer les cuisses par du blanc de poulet? C'est la seule partie du poulet que j'arrive a manger.
Tres reussi ton yassa !!
Ah le yassa, c'est trop bon !! mais sans pamplemousse pour moi (préfère le nutella hihi)
Hum ce yassa me donne vraiment faim... Le pamplemousse doit donner un goût très original... Je pars volontiers au Sénégal avec toi car moi ici je caille!!!
Ah ben tiens, je savais pas qu'il y avait du pamplemousse dans le poulet yassa... ou alors (brutale révélation) est-ce l'ingrédient dit "à ma façon"?
et un poulet un!!!!!
pour moi bien sûr!!!!
biz
Une bien belle recette !
Encore une découverte ! Yassa : maintenant " yaqu'à ! ( un peu limite le jeu de mots ! )
Merci pour cette délicieuse recette !
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